辣椒炒肉末的做法

辣椒炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材：将青椒、红椒洗净去籽，切成小丁；蒜、姜切末备用。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜蒜末爆香。

4. 炒肉末：将腌好的肉末倒入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒蔬菜：再加少许油，放入青椒、红椒丁，快速翻炒几下。

6. 合炒调味：将炒好的肉末倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

三、小贴士

- 肉末可以提前腌制，味道更入味。

- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽，避免过辣。

- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的辣椒炒肉末。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的好选择。